Пълно описание на продукта
В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в обслужването, санитарно-хигиенният контрол и безопасността в заведението, качеството на обслужването. Учебникът е написан съгласно учебната програма на МОМН.
Предназначен е за училищата с професионална насоченост в храненето, хотелиерството и туризма. Като допълнително учебно помагало е подходящ за студенти в колежи и университети по специалности, свързани с организираното хранене и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри в областта на храненето и туризма. Може да се ползва от изпълнителските кадри и други специалисти в ресторантьорството и хотелиерството.
Всички характеристики
| Категории | Книги и учебници Учебници и помагала Учебници |
|---|---|
| Автор | Кремена Никовска, Стамен Стаменов |
| Издателство | Матком |
| Обучение | Училищно образование |
| Вид продукт | Учебници |
| Учебно издание | За профилирана подготовка |
| Година | 2012 |
| Издание | Мека корица |
| Брой страници | 376 |
|---|---|
| Език | Български |
| Размер на продукта | 17.1 x 23.5 x 2 cm |
| Баркод | 9789549930788 |
| ISBN | 9789549930788 |
| Размер на опаковката | 17.1 x 23.5 x 2 cm |
| Каталожен номер | 6064 |
| Тегло | 0.627 kg |
