От пасището до чинията. Защо правилното отгледано месо е полезно за вас и за планетата

Забравете пропагандата срещу месото – „От пасището до чинията“ показва противоречиви, но подкрепени от науката факти за роля на добитъка за човешкото здраве и опазването на планетата. Нова книга разкрива противоречивата истина за месото:

• Разрушава лъжата, че червеното месо е нездравословно и говедовъдството унищожава планетата;
• Разкрива шокиращи научни факти, доказващи, че месото е жизненоважно за човешкото хранене;
• Учи как регенеративното животновъдство всъщност се бори с климатичните промени;
• Предоставя 30-дневно предизвикателство за природосъобразен начин хранене, включващ месо;
• Показва как да разпознавате и подкрепяте наистина устойчиви ферми;

През последните десетилетия ни внушават, че ако държим на здравето си или на нашата планета, е изключително важно да премахнем червеното месо от менюто си. Говеждото месо е вредно за нас, а животновъдството е катастрофално за околната среда. Но науката твърди друго. Вероятно сте чували множество пъти, че отглеждането на говеда е много разрушително за околната среда и месото не е здравословно, дори се представя за най-нездравословното от всички меса.. като решението е напълно да се откажем от червените меса. Но въпреки водопада от твърденията на противниците на червеното месо, веганските знаменитости и някои здравни експерти, предлаганата от тях алтернатива – растителното земеделие, далеч не е идеалното решение.

В книгата „От пасището до чинията“, диетолога Даяна Роджърс и бившият изследовател биохимик и автор на бестселъри на „Ню Йорк Таймс“ Роб Улф разглеждат възникналите въпросителни, когато отглеждаме и консумираме животни, като се фокусират върху най-голямото (и най-мразеното) от отглежданите животни – кравата. Анализирайки критично твърденията и дезинформацията за месото, „От пасището до чинията“ посочва недостатъците на настоящата ни хранителна система и на предлаганите „решения“.

В книгата Д. Роджърс и Р. Улф разкриват противоположни, но научно обосновани заключения, като например:

• Месото и животинските мазнини са от съществено значение за нашия организъм;
• Устойчивата хранителна система не може да съществува без животни;
• Веганската диета може да унищожи повече животински същества, отколкото устойчивото животновъдство;
• Регенеративното животновъдство е един от най-добрите инструменти за смекчаване на изменението на климата.

Авторите предоставят насоки как може да се подкрепят устойчивите ферми и предлагат 30-дневно предизвикателство, което да ви помогне да преминете към здравословно и природосъобразно хранене. С научна прецизност, дълбока съпричастност и хумор – Д. Роджърс и Р. Улф категорично доказват, че месото (отгледано правилно) трябва да има място на нашата трапеза.

Защото проблемът не е в месото, а в процеса на производство!