Пълно описание на продукта
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма на МОМН за професиите и специалностите в професионалните гимназии. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския съюз и опитът от досегашното преподаване на тази дисциплина. Вниманието е насочено към хранителните опасности, предвиждането и определянето на критичните моменти в производствения процес и организирането на надзор и контрол в критичните точки за осигуряване на безопасна и здравословна храна. Получават се трайни знания за състава на хранителните продукти и умение за съставяне на менюта, съобразени с физиологичните изисквания за отделните възрастови и професионални групи. Разгледани са основните закони и подзаконови актове в областта на храненето, които осигуряват отговорна и творческа работа на технолога.
Учебникът съдържа богата информация и може да бъде използван от всички, които работят или се занимават с въпросите на храненето - студенти, медицински специалисти, учители по биология. Може да бъде полезен и за любознателните граждани, които се интересуват от безопасността на храната и от здравословното хранене - богатото онагледяване дава такава възможност.
Всички характеристики
| Категории | Книги и учебници Учебници и помагала Учебници |
|---|---|
| Автор | Димитър Боцов |
| Издателство | Матком |
| Вид продукт | Учебници |
| Година | 2004 |
| Издание | Мека корица |
| Брой страници | 224 |
| Език | Български |
|---|---|
| Размер на продукта | 16 x 23.5 x 1 cm |
| Баркод | 9789549930207 |
| ISBN | 9549930203 |
| Размер на опаковката | 16 x 23.5 x 1 cm |
| Тегло | 0.28 kg |
